Culture

Πως να φτιάξεις τη συνταγή για τέλειο burger του Έρνεστ Χέμινγουεϊ

O Έρνεστ Χέμινγουεϊ εκτός από γνωστός συγγραφέας ήταν και γνωστός καλοφαγάς.

O Έρνεστ Χέμινγουεϊ εκτός από γνωστός συγγραφέας ήταν και γνωστός καλοφαγάς.
Απολάμβανε όλες τις απολαύσεις της ζωής και μέσα σε αυτές και το φαγητό.

Στο ίντερνετ λοιπόν κυκλοφόρησε  μια δικιά του συνταγή για το πως να φτιάξεις το τέλειο burger.
Να σημειωθεί πως η συνταγή είχε δημοσιευθεί πρώτα στον ιστότοπο του JFK Presidential Library and Museum.

Ας δούμε αναλυτικά τη συνταγή του Papa. 


Υλικά και εκτέλεση του Hemingway Burger

Υλικά: 
500 γρ, μοσχαρίσιος κιμάς2 σκελίδες σκόρδο (λιωμένες)2 φρέσκα κρεμμυδάκια (ψιλοκομμένα)μαϊντανός1 κ.γ India relish (τουρσί)2 κ.σ κάπαρη1 κ.σ. φασκόμηλο1/2 κ.γ beau monde seasoning (οδηγίες εδώ)1/2 κ.γ mei jen pepper (οδηγίες εδώ)1 χτυπημένο αυγό, 60 ml λευκό κρασί, 1 κ.σ λάδι, αλάτι πιπέρι. 

ERNEST HEMINGWAY COLLECTION. JOHN F. KENNEDY PRESIDENTIAL LIBRARY AND MUSEUM, BOSTON.

Εκτέλεση
Σπάστε τον κιμά με ένα πιρούνι. Σκορπίστε το σκόρδο, τα κρεμμυδάκια και τα μπαχαρικά. Μετά ανακατέψτε με τα χέρια σας ιδανικά, ή με το πιρούνι. Αφήστε το μείγμα να ησυχάσει 15 λεπτάΈπειτα προσθέστε το India relish, την κάπαρη, το κρασί και γενικά όλα τα υπόλοιπα υλικά κι αφήστε το μείγμα να ξεκουραστεί για 10 ακόμα λεπτά.

Τώρα ήρθε η ώρα να φτιάξετε 4 ζουμερά burger. Καλό είναι το πάχος του να μην ξεπερνά τα 2,5 εκατοστά. Βάλτε το λάδι να ζεσταθεί σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Μην το αφήσετε να κάψει πάρα πολύ! Ρίξτε τα burger, αφού χαμηλώσετε τη φωτιά, και ψήστε για 4 λεπτά.

Τώρα βγάλτε το τηγάνι από τη φωτιά. Ανεβάστε την ένταση του ματιού (ή του γκαζιού) ψηλά. Βάλτε το τηγάνι ξανά επάνω για 1 λεπτό αφού έχετε γυρίσει τα burger. Ύστερα χαμηλώστε και ψήστε για 3 ακόμα λεπτά.

Το αποτέλεσμα πρέπει να είναι καλοψημένο εξωτερικά και πολύ ζουμερό εσωτερικά.


Καλά ψησίματα!

Με πληροφορίες από theparisreview, askmen.com

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Google

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Σύνδεση με %s

Αρέσει σε %d bloggers: